Cum să faci maioneza delicioasă acasă

Bună ziua, dragi cititori! Continuând tema culinară, vă voi spune cum să faceți maioneza acasă. Cred că fiecare gospodină ar trebui să fie capabilă să gătească acest sos delicios acasă.

Cum se prepară maioneza de casă cu aditivi

Homemade maioneză - o alternativă la cumpărare. Este mai benefic deoarece nu conține conservanți. Puteți adăuga ierburi și condimente la sos. Cu ajutorul aditivilor, obțineți un alt sos, gust diferite și calități aromatice.

  • Maioneză picantă. Se duce bine la produsele la grătar. Într-un produs de casă, se adaugă două linguri de pastă de chili și se amestecă. Dacă pare prea ascuțită, reduceți la jumătate cantitatea de pastă de chili.
  • Sfecla Maioneză. Se caracterizează prin culori strălucitoare și completează gustul de crabi și cod. 50 de grame de sfecla fiarta pastrati rasul si amestecati cu maioneza. Puteți adăuga puțină sare și piper.
  • Vaselina Maioneză. Sos de vară, pe care vă sfătuiesc să o serviți cu șuncă, orez, fructe de mare, squid și midii. Adăugați o lingură de pastă de busuioc cu câteva frunze tocate de plantă pe dressing.
  • Curry Maioneza. Sos de tip universal, licit sau picant. Încercați-l cu carne de vită, cartofi, carne de pui sau curcan. Pentru a face maioneza, adaugati o lingura de pasta de curry.
  • Hrană Maioneză. Adăugați la carne de vită friptură. Îmbrăcăminte potrivită pentru hering, șuncă, somon afumat și alte pești. Adăugați o pereche de linguri de hrean ras la maioneză de casă împreună cu sare și piper și amestecați.
  • Oyster Maioneză. Adăugați un pic de sos de fasole și de stridii la produsul dvs. de origine. Rezultatul este un dressing, caracterizat printr-o aromă minunată și un gust bogat, care este potrivit pentru shashlik de pește sau ton. Luați o lingură de ingrediente enumerate.
  • Asparagus Maioneză. Gust delicat și combinat cu pește afumat sau sparanghel. O sută de grame de sparanghel fiert, tocată și adăugați la sos. Luați sare și piper după gust.
  • Maioneză cu roșii. Aroma roșiilor uscate în soare este combinată cu paste, ciuperci și brânză de capră. Într-un pansament de casă, se adaugă o lingură de paste făinoase din roșiile uscate.
  • Țelină Maioneză. Completează pui, iepure, carne de vită, somon coapte sau șuncă. Se fierbe rădăcina plantei în cantitate de o sută de grame, se freacă fin și se amestecă cu maioneză.
  • Muștar de maioneză. Granulele muștar sunt, de asemenea, utilizate ca aditivi. Se armonizează cu avocado, pui, țelină sau brânză coaptă. Se adaugă două linguri de mustar la sos și se amestecă.

După cum puteți vedea, nu a fost vorba despre acei aditivi și materiale de umplutură pe care producătorii le folosesc. Toate ingredientele enumerate sunt naturale și sigure pentru sănătate, cu utilizare și utilizare corespunzătoare.

Încercați aceste idei în practică. Poate că vor exista idei independente. Lăsați-i în comentarii, voi citi. Gătitul încurajează împărtășirea experiențelor și acest lucru este bun.

Sfaturi utile înainte de gătit

Dacă intenționați să faceți maioneza acasă pe baza ouălor de cumpărături, obțineți un sos ușor. Fixați acest lucru va ajuta să adăugați o cantitate mică de turmeric. Principalul lucru nu este să exagerăm.

Pentru maioneză de casă, uleiul de măsline sau rafinatul ulei de floarea-soarelui este potrivit. Sarea adauga un pic, iar zaharul - ghidat de gust. Cu ajutorul sucului de lamaie, acidulați pansamentul, iar mustarul va face gustul picant.

Dacă nu există mixer și măturător de mână, asigurați-vă că temperatura ingredientelor este aceeași. Această tehnică va accelera procesul de gătit. Numărul de ingrediente este aproximativ. Dacă puneți mai multe ouă, obțineți un sos mai delicios și mai bogat.

Ce face maioneza de casă din magazin

Homemade maioneza este diferită de magazin, deoarece nu include aditivi artificiali, lapte și apă. Reteta clasica pe care am impartasit-o este originala si corespunde retetei folosite de specialistii culinari francezi in secolul al XVIII-lea.

Homemade maioneza este ușor de pregătit. Analogul industrial cu el nu poate fi comparat cu gustul. În plus, sosul de casă nu strică vasele și este sigur pentru sănătate. Există un dezavantaj - durata de depozitare este de o săptămână.

Magazinul de produse - o plăcere dubioasă. Ambalajul frumos cu măsline și gălbenușuri de aur este o momeală dificilă care deseori funcționează. După examinarea compoziției produsului de magazin, se dovedește că, pe lângă conservanți și arome, sunt prezente agenți de îngroșare, stabilizatori și alte substanțe care prelungesc durata de depozitare.

Dacă vă îndoiți de pericolele maionezei achiziționate, încercați să o utilizați pentru a curăța toaleta. Vă asigur că rezultatul nu va fi mai rău decât dacă utilizați un agent de curățare.

Homemade maioneza este o altă problemă. Alimentarea cu combustibil este realizată din ingrediente naturale, mai gustoase și mai sigure decât omologul de producție. Pentru a face sosul, aveți nevoie de alimente simple și câteva minute. Rezultatul este un sos parfumat, crem, fără uleiuri esențiale, gelatină, amidon sintetic și proteine ​​din soia.

De ce gatiti maioneza?

Mulți experți culinari se îndoiesc de necesitatea de a găti maioneza acasă, deoarece este vândută în orice magazin. Da, iar gama din supermarketuri este imensă. Există motive pentru acest lucru. În primul rând, toată lumea știe că producătorii adesea păcătuiesc, inclusiv aditivi în produsele lor. Încercați să găsiți pe tejghea produsul, care nu include dăunători conservanților și vopselelor corporale.

Prietenul meu, care lucrează într-o fabrică de maioneză, nu a mai folosit produsele companiei înainte. Acum a abandonat complet omologul achiziționat, înlocuind casa. Când și-a împărtășit povestea, am avut și dorința de a începe să pregătesc un produs de casă.

A face maioneza de casa este posibil numai cu un blender sau mixer. Am preparat de mai multe ori manual, dar nu am obținut un rezultat bun. Gustul depinde de cantitatea de muștar și de oțet. Dacă puneți mai mult de unul din ingrediente, pansamentul va moșteni mirosul. Chiar dacă pentru prima dată nu puteți găti, nu fi supărat, reduceți sau creșteți cantitatea de muștar sau oțet.

La început am fost de părere că densitatea depinde de dimensiunea ouălor, dar de-a lungul timpului am devenit convins că acest ingredient nu afectează densitatea.

Există rețete pentru maioneza de casă, care implică utilizarea de 3% oțet. Practica a arătat că sosul lichid este obținut din această esență de oțet. Nu recomand diluția oțetului.

Istoria maionezei

Conform versiunii oficiale, istoria maionezei a început în 1757. În acele vremuri grele, britanicii au asediat orașul francez Maon. Locuitorii orașului s-au luptat să contracareze atacul inamicului și au restaurat cu încăpățânare zidurile cetății.

Pentru construirea și repararea zidurilor și fortărețelor, proteinele din ouă au fost utilizate ca soluție de liant. În astfel de condiții, gălbenușele s-au acumulat în cantități imense. Francezii i-au aruncat deoparte pentru că au fost răsfățați.

Ducele Richelieu, care a comandat forțele defensive franțuzești, a ratat bucătăria sa nativă, care nu a fost găsită în orașul asediat. Ca urmare, ducele ia ordonat bucatarului sa vina cu un sos bazat pe galbenusuri. A luat bucătarul câteva zile pentru a rezolva problema, după care ia oferit ducelui un sos care conținea oțet, gălbenușuri, muștar și ulei de măsline. Francezii au apreciat pansamentul, pe care bucătarul la numit sos maonsky sau maioneză.

Maioneză este pregătită rapid și simplu, dar acest lucru nu împiedică gustul și îngrijirea sănătății. Vă doresc mult noroc în afacerea culinară și vă voi vedea în curând!

Vizionați videoclipul: Maioneza de casa. JamilaCuisine (Octombrie 2019).

Lasă Un Comentariu