Sushi și rulouri acasă - rețete de gătit pas cu pas

Oamenii care doresc să învețe cum să gătească sushi și rulouri acasă, consideră acest proces dificil. De fapt, contrariul este adevărat. Felul în care ne bucurăm în restaurante a fost inventat de bucătari din Japonia, combinând tradiția cu practicul.

Ingrediente pentru gătit

Pentru prepararea de sushi și role necesită un set de produse care nu sunt acasă. Pentru a începe, uitați-vă în supermarket și cumpărați următoarele ingrediente.

  1. Orez special pentru sushi și rulouri. Vândute în supermarketuri în pachete de 500 de grame. Orezul obișnuit este potrivit pentru gătit, dacă este gătit corect.
  2. Norit. Plăci subțiri de culoare verde închis, care se bazează pe alge marine uscate. Inițial, o astfel de foaie seamănă cu pergamentul, dar în contact cu umiditatea devine moale.
  3. wasabi. Paste pasteuros de culoare verde deschis, care este fabricat din hrean japonez. Acesta diferă de gustul tipic de hrean. Mai bine să nu mănânci pastele cu o lingură. Când este în mâini, înțelegeți de ce.
  4. mirin. Vin de orez folosit în gătit. Dacă nu o găsiți, un condiment special care este făcut din vin, orez sau oțet de mere va face.
  5. Sos de soia. Umbrește și completează gustul de sushi și rulouri. Înainte de a trimite sushi în gură, se recomandă să se înmoaie în sos.
  6. Pentru umplere. Bucătarii folosesc pește de mare proaspăt sau sărat: somon, anghilă sau somon. Se folosesc diferite tipuri de brânză tare, castraveți, creveți, bastoane de crab. Sushi-urile și rulourile oferă oportunități ample de experimentare. Pentru umplutură sunt potrivite și ciuperci, pui, icre de pește, piper roșu, calmar, morcovi și ouă amestecate.
  7. Bambus mat. Cu aceasta, transformați sushiul mai repede, mai convenabil și mai ușor.

Acum voi împărți rețete pas cu pas pentru sushi și rulouri, pe care chiar și un bucătar novice îl poate stăpâni. Eu le folosesc în mod regulat pentru gătit. Sper că vor ocupa un loc onorabil în cartea dvs. de bucate.

Rețetă clasică de sushi

ingrediente:
  • Orez - 200 g.
  • Macrou - 200 g.
  • Oțet de orez
  • Marinat de ghimbir.
  • Sos de soia
  • Zahăr și sare.
Mod de preparare:
  1. Mai întâi gătiți orezul în conformitate cu instrucțiunile de gătit de pe ambalaj. În orez răcit, adăugați un amestec de sare, zahăr și șase linguri de oțet.
  2. Se taie macerul sărat în paturi groase de 1,5 cm. Umpleți peștele cu oțet de orez și lăsați-l timp de un sfert de oră.
  3. Așezați o folie de plastic pe placa de tăiere, puneți peștele deasupra și apoi orezul. Este important ca stratul de orez să fie uniform. Puneți o folie de plastic și o presați cu ceva greu.
  4. După trei ore, îndepărtați pelicula și tăiați peștele cu orez în cuburi groase de doi centimetri. Vă recomand să tăiați vasul cu un cuțit înmuiat în apă.

Sunt de acord, nu există nimic greoi și dificil în pregătire. Vă recomandăm să serviți cu sos de ghimbir și soia. Iubitorii bucătăriei japoneze mănâncă sushi cu betisoare. Dacă nu, luați bucățile cu mâinile goale.

Sweet Sushi Rețetă

Acum propun oa doua rețetă cu care să gătesc sushi cu gust dulce. Vă recomandăm să serviți vasul la sfârșitul mesei.

ingrediente:
  • Ciocolata - 200 g
  • Orez - 200 g.
  • Zahăr - 2 linguri. lingură.
  • Pasta de lemn.
Mod de preparare:
  1. Gatiti orezul in apa cu zahar si racit.
  2. Se topește ciocolata și se toarnă hârtia acoperită cu ceară. Smooth ciocolată netedă.
  3. Puneți orez răcit într-un strat uniform pe oa doua foaie de hârtie, presărați pe partea de sus a pastă de lemn dulce, formați o rolă. Scoateți hârtia.
  4. Rolați pe o frunză acoperită cu ciocolată și rotiți-o într-o paie. Dupa capodopera culinara trimiteti in frigider cateva ore.
  5. Când ciocolata se întărește, scoateți produsul din frigider, scoateți a doua foaie de hârtie și tăiați rola în felii.

Pentru versiunea dulce este potrivită pentru gem, miere sau gem. Totul depinde de fantezie, gust și preferințe. Experimentând alegeți ingredientele perfecte.

Cum să gătești rulote la domiciliu

Mulți rezidenți europeni cum ar fi bucătăria japoneză, care aduce la viață o nouă aromă de gust, împreună cu tradițiile naționale. Oamenii vizitează restaurantele din est și comandă sushi și rulouri.

Rolls sunt o versiune modificată și îmbunătățită a sushi-ului. Orez fiert cu pește, avocado, castraveți și alte ingrediente sunt așezate pe o foaie de nori, apoi construcția comestibilă este înfășurată și tăiată în felii.

În cafeneaua sau restaurantul din est se oferă mozaicuri și rulouri colorate, care sunt servite pe masă sub forma unei platouri decorate frumos. Cu toate acestea, este posibil să setați tabelul în stil japonez acasă.

Rolls "Philadelphia"

ingrediente:
  • Nori.
  • Orez - 100 g.
  • Castravete - 2 buc.
  • Somon ușor sărat - 200 g.
  • Brânză "Philadelphia" - 100 g
  • Avocado - 1 buc.
  • Apple - 1 buc.
  • Oțet de orez - 1 buc.
  • Apă - 1 ceașcă.
Mod de preparare:
  1. Se fierbe orez. Orezul de orez finit trebuie să fie ușor aspru.
  2. Castraveți, mere și avocado tăiate în blocuri subțiri de lungime de zece centimetri.
  3. Pune o jumătate de foaie de nori pe un covor de bambus. Partea strălucitoare trebuie să fie în jos. Puneți un strat subțire de orez umezit în oțet de orez deasupra.
  4. Apoi, puneți o masă de plastic pe masă și apoi rotiți covorașul de bambus pe ea pentru a rostogoli stratul de orez de pe film.
  5. Așezați umplutura pe nori, împrăștiind foaia cu un strat de brânză. Nu exagerați, deoarece brânza este specifică. Apoi, puneți bastoane de fructe și legume.
  6. Rămâne să formezi o rolă, răsuciți covorașul. Realizați rola tăiată în bucăți, puneți o felie de somon sărat pe fiecare.

Serviți rulouri "Philadelphia" Vă sfătuiesc pe un vas mare, garnisit cu ghimbir și wasabi. Notă, pastele verzi sunt extrem de ascuțite. Două mazăre stoarse suficient. Nu faceți fără sos de soia, pe care vă recomand să-l turnați într-o farfurie mică.

California Rolls

Gătește rolurile japoneze "înăuntru afară" pentru prima oară în America. Rețeta a venit cu un bucătar american care a lucrat ca bucătar la un restaurant din California. Delicacy arată superb și ajută la decorarea mesei de sărbătoare.

ingrediente:
  • Orez - 2 cești.
  • Crab de bere - 100 g
  • Avocado - 2 buc.
  • Castravete - 2 buc.
  • Pasta de pui - 100 g.
  • Oțet de orez - 50 g.
  • Caviar Tobiko - 150 g.
  • Nori - 1 pachet.
  • Brânză brută, maioneză, sos de soia.
Mod de preparare:
  1. Gătiți orezul așa cum este descris pe tehnologia de ambalare, apoi amestecați cu oțet de orez. Castraveți de crab, castraveți și păstrăv cu avocado tăiate în felii.
  2. Se separă o jumătate de foaie de nori și se umple cu orez fiert. Pre-lay de foaie pe un covor de bambus. Acoperiți orezul cu un strat de caviar tobiko. O lingură este suficientă.
  3. Întoarceți covorul peste nor și periați cu maioneză. Puneți umplutura deasupra, formând o rolă pătrată. Rămâne să tăiem rola în bucăți.

Aveți ocazia de a vă bucura de capodoperele culinare de uz casnic din Japonia. Rolls sunt potrivite pentru cina obișnuită, și pentru meniul de Anul Nou.

Cum să mănânci ghimbir pentru sushi și rulouri

Ghimbirul este condimentul preferat indian, care poate să trezească apetitul numai prin aspect și aromă. Dacă există dorința de a se arunca în cultura Japoniei, fără a părăsi casa, murătați ghimbirul în mod corect.

În cazul în care meniul include rulouri sau sushi, aveți grijă de această gustare picantă în avans. Puteți cumpăra ghimbir murat la orice supermarket, dar puteți să faceți condimentele.

Reteta clasica pentru marinarea ghimbirului

Când alegeți ghimbir, fiți ghidat de aspect. Vă recomand să cumpărați rădăcină proaspătă, este mai potrivită pentru decapare. Identificarea unei legume rădăcinoase este ușoară. Are o piele translucida neteda, care este usor razuita cu unghii.

ingrediente:
  • Ginger rădăcină - 200 g
  • Oțet de orez - 0,5 cană.
  • Zahăr - 3 linguri. lingură.
  • Sare - 1 lingura. o lingură.
Mod de preparare:
  • Coaja rădăcină de ghimbir și tăiați în felii subțiri. Acoperiți plăcile de ghimbir cu sare și lăsați să se infuzeze.
  • Faceți o marinadă. Într-un castron cu oțet de orez, adăugați zahăr, puțină sare și se amestecă. Se fierb conținutul vasului pentru a dizolva ingredientele. Prezentați ghimbir clătiți și turnați marinada.
  • După răcirea vaselor cu ghimbir și marinadă, puneți un foc mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
  • Mutați conținutul vasului într-un recipient din sticlă și trimiteți-l la frigider timp de șase ore.

Dacă doriți să vă apropiați de bucătăria japoneză, vă recomand să vopsiți ghimbirul murat în roz cu o bucată de sfeclă. Puneți-l într-un recipient cu condimente murate. Sfecla va pata ghimbir si inmoaie gust. Cu ajutorul sucului de sfeclă, au culoarea hreanului și masticului dulce.

Marinada Ginger pe bază de ghimbir pe bază de alcool

Unii bucătari fac o marinată pe bază de alcool. În acest scop, veți avea nevoie de mai multe linguri de băutură tare, ceea ce va schimba caracteristicile esenței gustului.

ingrediente:
  • Rădăcină de ghimbir - 250 g
  • Zahăr - 2,5 linguri. lingură.
  • Vodka - 1 linguriță. o lingură.
  • Vin rosu - 2 linguri. lingură.
  • Oțet de orez - 90 ml.
Mod de preparare:
  1. Clătiți rădăcina de ghimbir, coajați-o și fierbeți-o în apă clocotită timp de aproximativ un minut. După uscare se taie în plăci subțiri și se pune într-un vas de sticlă.
  2. Faceți o marinadă. Se amestecă vodka cu vin, zahăr și sare și se fierbe amestecul rezultat. În marinadă, adăugați oțet de orez, amestecați și ghimbir lichid.
  3. Puneți-l în frigider până când ghimbirul murat devine roz.

Snack-ul este combinat cu sushi, rulouri, vase de pește și carne. Unele genii de bucătărie adaugă ghimbir murat la salate pentru a spori aroma.

Amintiți-vă că utilizarea anormală a ghimbirului murat duce la consecințe proaste, prezentate de probleme cu intestinele.

În mod corect, notez multe avantaje ale ghimbirului tocit. Snacking-ul îmbunătățește digestia, ajută la vindecarea otrăvirii și pierde în greutate, crește eficiența și întărește metabolismul. Ginger normalizează activitatea inimii, îmbunătățește tenul, elimină toxinele din organism.

Cum sa mananci sushi si rolls

Sushi și rulouri - mâncăruri japoneze, care anual umple publicul fanilor din întreaga lume. Consumul de alimente implică respectarea anumitor etici și reguli. Dacă faceți așa, bucurați-vă de gustul alimentelor. În caz contrar, nu le vor plăcea.

Dacă o persoană ar uita într-un bar de sushi și a făcut o comandă, i-ar aduce o ceașcă de ceai verde parfumat. De obicei, băutura este servită gratuit, dar nu întotdeauna. Chelnerul va servi sosul de soia și va aduce un prosop umed. Pe masă va fi un stand pe care veți găsi o barcă compactă de sos. Sosul de soia va fi turnat în el și, dacă se dorește, va adăuga un pic wasabi, un condiment național.

Sushi și rulouri sunt consumate cu betisoare sau cu baston. A doua opțiune este disponibilă numai pentru bărbați. Dacă o doamnă este înconjurată de cei dragi, ea poate ignora regula.

Sushi sau scufunda în sos. Nu vă sfătuiesc să scufundați complet bucata de porțiune într-un lichid picant. Este mai bine să se înmoaie marginea peștelui sau marginea rolei. După ce toată ghinionul trimite în gură. Dacă mușcați bucățele mici, ei vor înțelege greșit.

Imediat după aceea, mâncați o bucată de ghimbir. Dacă nu vă place ghimbirul murat, țineți-l în gură pentru o vreme. Ghimbirul bate gustul inainte de a incerca o rola diferita.

Puțini oameni știu că este obișnuit să bei sushi cu ceai verde, care în locuri respectate este servit gratuit. Băutura îmbunătățește digestia și nu afectează gustul.

Dacă veți avea o sărbătoare în stil japonez acasă, puteți cumpăra o bere făcută la domiciliu sau în casă. Pentru a te plimba cu adevărat în lumea senzațiilor japoneze, ai nevoie de o sticlă de sake. Această băutură de orez este cea mai potrivită în imagine.

Am plecat să-ți urez poftă de mâncare și să-ți iau la revedere. Ne vedem curând!

Vizionați videoclipul: Reteta Sushi pas cu pas (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu