Reteta pentru găluște delicioase cu cartofi

Ce sunt găluștele? Acestea sunt bucăți de aluat cu o umplutură delicioasă, prăjite, fierte sau aburite. După cum ați înțeles deja, în articol vă voi spune cum să preparați găluște cu cartofi.

Istoria gălucilor

După cum știți, Ucraina este locul de naștere al borșului, baconului și, bineînțeles, găluște. Bucătăria din bucătăria ucraineană oferă o gamă largă de feluri de mâncare proaspete și gustoase, care au reușit să se răspândească mult dincolo de teritoriul patriei.

Teritoriul țării sa format doar la începutul secolului al XIX-lea. Atunci a început să apară tradițiile culinare ucrainene. Mâncărurile care erau prezente pe mesele familiilor ucrainene erau foarte asemănătoare felurilor de mâncare ale bieloreni și polonezi.

În acele zile, bucătarii ucraineni cu lăcomie de invidiat au împrumutat tehnici culinare colegilor tătari, maghiari, germani și turci. Bineînțeles că ucrainenii nu-i plăceau pe turci, dar le plăcea mâncărurile turcești un fel de găluște. Mâncarea era numită duche-vara. După un timp, numele sa transformat în găluște.

Gospodinele ucrainene au folosit branza de vaci, cartofi, fasole, mere, fructe de padure, hrisca, seminte de mac, viburnum si chiar faina pentru umplutura. Făină de umplere a fost foarte popular în regiunea Chernihiv și Poltava.

Hostessii au prăjit șunca într-o tigaie până când au devenit niște crackling-uri galbene. Apoi, se adaugă făină la untura de fierbere și se agită până când se absoarbe untura. Această găluște de masă și umplute.

Gătiturile sunt rareori găsite pe masa zilnică a țăranilor ucraineni. Ele erau adesea folosite pentru a decora mese de sărbătoare sau duminică, erau pregătite pentru o nuntă, o comemorare sau o botez.

Populare Toppinguri de bomboane

Voi vorbi despre umpluturile pe care le cunosc și le împărtășesc secretele pregătirii lor.

  • Cireșe. Pentru umplere este nevoie de un kilogram de cireșe. Îndepărtați oasele din fructe de padure, pliați-le în vase de sticlă, adăugați zahăr și lăsați-le câteva ore. După turnarea sucului și a fructelor uscate se umple găluște.
  • Brânză brută. Șase sute de grame de brânză de vaci amestecate cu două linguri de smântână, o lingură de zahăr, un ou și un vârf de sare. Umplutura este gata.
  • Cartofi și cracklinguri. O jumătate de kilogram de cartofi, un vârf de sare și piper negru pentru a face cartofi piure. Două sute de grame de grăsime de gâscă tăiate în bucăți mici și se prăjește cu trei cepe tocate. Se amestecă masa rezultată cu cartofi.
  • Varza. Într-o tigaie, puneți patru pahare de varză cu o lingură de ulei. Adăugați trei cepe tocate și prăjite și un morcov la varză. Pentru a usca umplutura, scoateti putin. Adăugați zahăr și sare la sfârșit.
  • Varza si hering. Un varf mic de varza sa se taie si se toaca cu adaugarea unei cantitati mici de ulei. La varză se adaugă ciuperci puțin fierte și tocate, puteți fierbe, ceapă prăjită, sare, pene și hering tăiat.
  • Afinele. Răsadurile de struguri se spală bine și se usucă. Se amestecă cu zahăr.
  • Prune. Scoateți semințele de pe fructele coapte, împăturiți carnea într-un castron și acoperiți-o cu zahăr. O jumătate de oră pentru a scurge sucul. Umplutura este gata.
  • Spanac. Se fierb frunzele de spanac, se tensionează și se trece printr-o sită. Se amestecă masa rezultată cu zahăr, smântână și unt, aburit cu făină. "Umplutura" pentru găluște ar trebui să devină mai groasă.
  • Fasole și ciuperci. Boabe fierte fierte printr-o sită și se amestecă cu ciupercile fierte tocate. Rămâne să adăugați puțin ulei, sare, piper și ceapă prăjită.
  • Ciuperci. Două sute de grame de ciuperci uscate au fost fierte, fierte, tocate și amestecate cu două cepe tocate și tocate. Eu folosesc multe. Adăugați un pic de ciupercă de ciuperci și câteva linguri de pâine rasă întinsă la masa rezultată.

Cei mai calificați bucătari reușesc să gătească găluște chiar și cu gem sau gem.

În articol ați învățat cum să gătiți găluște cu cartofi, istorie și toppinguri ale acestui vas minunat. Dacă doriți să mâncați ceva gustos, gătește găluște cu cartofi sau alte umpluturi. Bon apetit!

Vizionați videoclipul: Retete culinare CAPRA NERA: Galuste de Cartofi (August 2019).

Lasă Un Comentariu