Cum să gătiți grouse de lemn în cuptor și în aragazul lent

Cantonul de lemn este o pasăre rară, care este greu de găsit chiar și pentru un vânător experimentat. Cu toate acestea, uneori reușește să tragă. Trebuie să gătiți cu atenție și cu atenție. În caz contrar, gătitul necorespunzător va cauza prada răpită. Ce să spun despre starea de spirit?

Puiul de cocos umplut cu ficat

Cuibul este o pasăre rară, care nu poate fi cumpărată în supermarket. Puteți să economisiți timp, să vizitați un restaurant și să îl comandați acolo, punând o grămadă de bani pentru o delicatesă. Cu toate acestea, este mult mai interesant să gătești o capodoperă culinară acasă.

Voi împărtăși două rețete, datorită cărora nu numai că veți surprinde, ci și pe cei apropiați și dragi. Dacă îndrăzniți să puneți aceste feluri de mâncare pe masa de vacanță, oaspeții vor fi nebuni, pentru că nimeni nu le va oferi ceva de genul asta.

ingrediente:
  • Grous de lemn - 3 kg.
  • Pâine de grâu - 250 g
  • Ficat de porc - 100 g
  • Unt - 100 g.
  • Ou - 2 buc.
  • Sare, marar, piper.
Cum se prepară:
  1. Se spală carcasele tratate de mai multe ori, se sare cu ușurință. Scoateți coapsele și vârfurile aripilor.
  2. Carne de ficat de porc, se amestecă cu pâine, înmuiată în lapte, piper, ouă, unt și sare.
  3. Amestecul rezultat, umplut carcase, pus pe o foaie de copt, trimite în cuptor undeva timp de 4 ore la 180 de grade. În timpul gătitului, se toarnă sucul, care se formează la baza tăvii. Urmăriți antena, deoarece timpul indicat este aproximativ.

Rețetă cu șampanie și brânză

A doua rețetă este la fel de simplă ca prima, dar felul de mâncare este mai rafinat și mai aromat.

ingrediente:
  • Lăcusta de lemn - 1 pasăre.
  • Unt - 200 g
  • Sampinone - 500 g
  • Brânză rasă - 100 g
  • Smântână - 1 ceașcă.
  • Cognac - lingura.
  • Piper și sare.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtați cu grijă carnea cu unt și coaceți în cuptor timp de 3-4 ore la 180 de grade.
  2. Curăță ciupercile și fierbe în apă cu sare. Clătiți cu apă curată, tăiați.
  3. Pasăre pregătită pentru a ieși din cuptor, pune pe o farfurie largă, tăiată în bucăți.
  4. În sucul care a rămas în formă după coacere, puneți ciupercile împreună cu smântână și brandy, presărați cu brânză. Țineți formularul cu conținutul cuptorului timp de aproximativ cinci minute.
  5. În final adăugați ulei, sare, piper. Toate se amestecă și se toarnă vasul de amestec rezultat.

Coaceți în cuptor

Fiecare vânător visează la o prăznuie atât de valoroasă ca cocoșul de lemn. Îl vânează în primăvară, dar este necesară o permisiune. Cel mai adesea vânătorii se întâlnesc cu femele a căror greutate ajunge la 3 kilograme. Masculi - păsări de șase kilograme, se întâlnesc mai rar.

ingrediente:
  • Lăcusta de lemn - 1 pasăre.
  • Grăsime de porc - 300 g
  • Apple - 2 buc.
  • Cartofi - 2 buc.
  • Bow - 1 cap.
  • Maioneză - 150 g
  • Zahăr, mustar, pesmet, condimente pentru carne.
Mod de preparare:
  1. Strângeți și prăjiți pasărea. Îndepărtați interiorul, capul, labele, aripile.
  2. Așezați carcasa în saramură timp de zece ore. Îl îmbibați într-un loc răcoros. Spălați temeinic când ați terminat.
  3. Stuff cu mere, cartofi și ceapă. Toate tăiate în bucăți mici, se adaugă zahăr, sare și piper, se amestecă.
  4. Plasați o folie densă pe o suprafață plană și așezați carcasa umplute deasupra. Într-un mic recipient se amestecă mustarul și maioneză și se murdărește amestecul rezultat.
  5. Într-un castron separat în proporții egale se amestecă pesmetul și condimentele pentru carne. Sprângeți bine pasărea cu această masă.
  6. Puneți grăsime de porc zdrobită în jurul foii de copt. Datorită lui, felul de mâncare va fi moale și suculent. Rămâne să înfășurați folie și să trimiteți în cuptor.
  7. Coaceți timp de aproximativ 5 ore la o temperatură de 170-190 de grade. Timpul și temperatura depind de mărimea păsării și a cuptorului. Întoarceți carcasa de câteva ori pe oră pentru a coace uniform. Puteți să turnați periodic puțină apă în tava.

După terminarea coacerii, scoateți vasul din cuptor, puneți-l pe o tavă și decorați-l cu legume și ierburi. Ca rezultat, aspectul va deveni mai apetisant.

Cum să gătești cocoșul de lemn într-un aragaz lent

Dacă cocoșul se gătește în mod corespunzător, acesta devine suculent și delicat. Vă sugerez să vorbiți despre jocul de gătit într-un aragaz lent.

ingrediente:
  • Lăcusta de lemn - 1 pasăre
  • Bow - 3 capete
  • Lingonberry - 3 pahare
  • Făină - 2 linguri
  • Ulei de floarea-soarelui - 100 g
  • Salo, condimente, sare.
Mod de preparare:
  1. Joc tăiat în șase bucăți, tăiat gâtul, aripile și picioarele. Se presară fiecare bucată de untură, se presară cu sare și condimente, se rostogolește în ulei și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie.
  2. Se fierb supa din gat, aripi si picioare. La sfârșitul gătitului adăugați ceapa și aduceți-vă la pregătire.
  3. Puneți carnea prăjită într-un recipient multicooker și turnați toate bulionul (fără organe comestibile).
  4. Închideți capacul aparatului de bucătărie, activați modul de stingere și gătiți timp de 60 de minute.
  5. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul programului, se toarnă lingonberries împreună cu făina diluată în apă, se amestecă totul bine.

Serviți masa la cartofi, cartofi, hrișcă, orez sau legume proaspete.

Rețetă delicioasă și ușoară

Cuibul de lemn este o pasăre de dimensiuni mari care locuiește în păduri. Ca și alte jocuri, carnea este groasă și uscată. Aceasta înseamnă că aceasta necesită o abordare specială.

ingrediente:
  • Lăcusta de lemn - 1 pasăre.
  • Uleiul de măsline - 150 ml.
  • Morcov - 2 buc.
  • Crema 20% - 1,5 litri.
  • Amestec de condimente, sare.
Mod de preparare:
  1. Procesează jocul Aripile, gâtul și picioarele se taie. Tăiați carcasa în bucăți medii și înmuiați în apă rece timp de 2-4 ore. Schimbați periodic apa.
  2. Curățați bine carnea, stropiți cu mirodenii și sare. Folosesc amestec gata preparat din casă. Dacă nu aveți unul, ghimbir, boia de ardei, usturoi, piper, busuioc, nucsoara va face.
  3. Nu merită ciocănit mirosul de vânat sălbatic cu mirodenii. Pe o carcasă, luați aproximativ trei lingurițe de mirodenii diferite. Asta e de ajuns.
  4. Puneți felii de carne cu mirodenii într-un castron mare, turnați niște vin roșu și amestecați. Marinați timp de 2-3 ore.
  5. Într-un recipient pentru coacere, puneți morcovi în formă de cubulețe, adăugați 50 de mililitri de smântână și ulei de măsline. În cazul în care crema este groasă, se diluează cu o cantitate mică de apă.
  6. Este momentul să trimiteți țagla în cuptor. În timpul procesului de gătit, lăcusta lemnoasă ar trebui să moară în cremă timp de trei ore la o temperatură de 180 de grade. Prin urmare, din când în când, completați crema.

Garnitura de coaptă se recomandă pentru cartofi piure, varză de Bruxelles, legume proaspete sau pâine moale de secară.

Dacă vă place gustul exotic, puneți bucățile de carne într-un sos de lingonberry. Pentru a face acest lucru, bateți lingonberries cu zahăr și se fierbe masa rezultată într-o cratiță pentru câteva minute.

Beneficiile cărnii de cocoș

În concluzie, să vorbim despre proprietățile utile ale cocoșului de munte. În primul rând, ajută la îmbunătățirea funcției creierului și la accelerarea sintezei proteinelor. Acesta conține multe vitamine care contribuie la normalizarea sistemului nervos.

Efectul benefic are asupra muncii sistemului digestiv. Adevărat, din cauza conținutului ridicat de calorii, nutriționiștii nu recomandă să mănânci frecvent joc.

Grouse pregătească feluri de mâncare care sunt candidați vrednici pentru meniul de Anul Nou. Jocul este perfect combinat cu cremă, legume, fructe, fructe de pădure. Pentru decaparea experților profesioniști din domeniul culinar recomandăm utilizarea nu numai a oțetului, ci și a vinului roșu, a condimentelor, a diferitelor plante medicinale.

În cazul în care noroc zâmbește și acest joc este disponibil, asigurați-vă că pentru a face unele fel de mâncare. Astfel, veți aprecia gustul excelent al lemnului și veți obține o experiență culinară valoroasă.

Lasă Un Comentariu