Somon, crap, crucian, supa de pește de pește - rețete de gătit

Ukha este o veche veche slavă bazată pe pește proaspăt. Gatiti mult timp, dar este popular in vremurile noastre. În partea de sus a conducerii în ceea ce privește caracteristicile gustului este urechea albă. Este obișnuit să-l gătiți dintr-o bucățică, o papură, o știucă sau o coadă. Poziția a doua aparține urechii negre, pentru prepararea căreia se utilizează crapul, beluga, crapul, crapul sau crapul crucian. Închide primele trei urechi roșii. Se bazează pe sturion stellate, somon, somon, sturion.

Rețetă pentru supa de somon roșu

ingrediente:

  • somon - 1 kg
  • apă - 2,7 l
  • cartofi - 6 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • frunze de dafin, piper, ierburi și sare

Mod de preparare:

  1. Eu pregătesc peștele. Din somon, scot insiunile, taie aripioarele, taie bucăți mici.
  2. Legumele indicate în rețetă sunt spălate, curățate, cubulete.
  3. Am turnat apă într-o cratiță, l-am pus pe sobă și l-am lăsat să fiarbă.
  4. După fierbere am așezat legumele tocate, adaugă puțină sare și piper, fierbe timp de 7 minute.
  5. Am adăugat bucăți de pește în bulion, reduc căldura până la minim și fierb în jur de o treime din oră până când se termină.
  6. Înainte de terminarea gătitului, trimit câteva frunze de dafin în oală cu urechea. Închid capacul și plec câteva minute.

Gătit supa de somon nu este dificil. Înainte de a servi supă de pește pe masă, nu uitați să puneți în fiecare plăcuță o verdeață puțin tocată. Acesta va decora felul de mâncare și îl va face mai parfumat.

Retete de supa de peste

Bucurați-vă de ureche de la crap

Ureche de crap nu este dificil de pregătit. Pentru comparație, este mult mai dificil să-l gătiți de la sterlet. Gatesc supa de pește de crap la foc mic, nu acoperi tigaul cu el.

ingrediente:

  • crap - 1,5 kg
  • Ceapa - 1 buc.
  • cartofi - 2 buc.
  • rosii mici - 8 buc.
  • apă - 2 l
  • verde, sare, piper și frunze de dafin

PENTRU SALCĂ:

  • usturoi - 4 cuișoare
  • suc de lamaie - 50 g
  • ulei vegetal - 100 ml

Mod de preparare:

  1. Procesez peștele: Curățesc cântarele, îndepărtează entrails, se spală bine. Am tăiat bucăți de crap până la 3 cm.
  2. Eu iau oala de 5 litri. Am pus cartofi în cubulețe, cu ceapă decojită și bucăți de pește cu capul meu. Apoi se toarnă apa și se pregătește să se pregătească.
  3. Am acoperit vasele cu un capac. După fierberea apei, scoatem capacul și reduc focul la minimum. Gătesc aproximativ 20 de minute. Apoi mă uit la capul peștilor. Dacă ochii au ieșit și au devenit albi, urechea este aproape gata.
  4. Sare, adăugați frunze de dafin, roșii, ardei și verdețuri. Dacă roșiile sunt mari, tăiați în bucăți. Gătesc aproximativ 10 minute mai mult. Puneți roșiile pe o farfurie, astfel încât bulionul de pește să aibă un gust acru.
  5. Răspândiți felii de pește fiert pe o farfurie și turnați sos de usturoi, care nu este greu de gatit. Purtați frezat usturoiul, adăugând treptat ulei de floarea-soarelui. La sfârșit, se toarnă suc de lămâie.

Supa de pește gătită servită cu verdeață tăiată. Dacă nu vă place gustul acru, nu adăugați roșii sau reduceți numărul lor.

Cum să gătești urechea de crap

Înțelepciunea populară spune - este imposibil să gătești o supă de pește gustoasă de la un crucian. Nu este. Crucianfish gătește supa de pește minunată dacă peștele este proaspăt și fiert la foc.

În familia mea conduce un stil de viață sănătos și place să se relaxeze în natură. Adesea mănânc supa de pește din crapul crucian atunci când ajungem la râu.

ingrediente:

  • crucian - 1 kg
  • cartofi - 5 buc.
  • ceapă - 2 buc.
  • patrunjel rădăcină
  • cuișoare englezești
  • verdeață

Mod de preparare:

  1. Curățesc și mănâncă cruciani, îndepărtez interiorul, taie cozile și aripioarele. Clătesc bucățile de pește bine, le pun într-o cratiță și le pun pe foc, pre-umplut cu apă.
  2. În timp ce mănânc crapul crucian, fac legume. Ceapa si cartofi spalate, curatate si cubulete. Asigurați-vă că urmăriți supa: scoateți spuma, adăugați niște sare și piper.
  3. Imi trimit ardei parfumati, jumatate de ceapa, frunze de dafin, radacina de patrunjel tocat si cartofi in oala cu crapul crucian. Gatiti aproximativ jumatate de ora, indepartand in mod constant spuma.
  4. Mi-am luat urechea de pe foc și l-am lăsat să stea sub un capac timp de 15 minute.

Înainte de servire, presărați cu verdele tăiați. Veți obține o mâncare frumoasă și parfumată, ceea ce nu este o rușine pentru a le prezenta oaspeților sau membrilor familiei, mai ales dacă pentru al doilea carne.

Reteta de supa de biban

Supă de pește din sticlă culinară. Potrivit unor surse, în secolul al XII-lea, supa a fost numită toate supele, indiferent de ingrediente. Unele soiuri de supă antică semanau cu compotul modern.

ingrediente:

  • perch - 1 kg
  • cartofi - 800 g
  • ceapa - 150 g
  • morcov - 150 g
  • verde, sare, frunze de dafin și piper

Mod de preparare:

  1. Curățesc bibanul. Coada și capul trimise la o oală de patru litri, se toarnă apă și se fierbe o jumătate de oră. După scoaterea și filtrarea bulionului rezultat.
  2. Peisajul decojit se taie în bucăți pe o lungime de 3 cm. Se taie ceapa și se trece. Răciți morcovii și prăjiți.
  3. Cartofii spălați și decojiți sunt tăiați în cuburi și trimiși într-o oală cu bulion fierbinte, adăugați piper și sare. De îndată ce lichidul se fierbe din nou, adăugați boia și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
  4. După adăugarea frunzei de dafin, scoateți tigaia din căldură și lăsați supa să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești urechea acasă

Urechea cea mai delicioasă gătită pe foc. Acest lucru nu înseamnă că nu poate fi gătit la domiciliu.

În această rețetă, adăugați un mic orz de perle, pentru a obține un tratament bogat și satisfăcător.

ingrediente:

  • cap crap - 3 buc.
  • cartofi medii - 5 buc.
  • Orz - 150 g
  • mic morcov - 2 buc.
  • arc mare - 1 cap
  • verdeață, piper, sare, laur nobil

Mod de preparare:

  1. Se fierbe orzul de perle până se pregătește și se clătește bine.
  2. De la capete de crap scoatem branhiile și începem să gătim. Spumă ordonată.
  3. În timp ce pregătește bulionul, făcând legume. Curăț și umezesc cu apă rece. Cartofii tăiați în cuburi și aruncați într-o cratiță. Săruri.
  4. După aproximativ 10 minute, adăugați ceapă tăiată și morcovi rași. Se amestecă și se fierbe până se termină.
  5. La sfârșitul gătitului, adăugați orz, verdeață, piper și nucă de laur la tigaie. Opriți focul și dați urechea să insiste.

După cum puteți vedea, pentru gătit nu aveți nevoie nici măcar să legați legumele și să faceți un dressing.

Cum să gătești supa la foc

Mulți sunt îndrăgostiți de pescuit. Mai ales bărbații care sunt fericiți să-și petreacă timpul liber pe malul unui iaz pitoresc.

Cel mai potrivit fel de mâncare pentru pescuit este o ureche pe focul făcut din pește proaspăt prins.

Mod de preparare:

  1. Sortați cu grijă peștele prins. Eu aleg cel mai mic pește și intestin. Nu mă curățesc întotdeauna, dar trebuie spălat.
  2. Curățesc peștii mai mari, le distrug și le taie în bucăți.
  3. Gătiți supa din lucrurile mici. Înainte de gătit, l-am pus în tifon și l-am pus în apă. Rezultatul este un bulion, pe baza căruia este pregătit urechea. După ce gătești broasca, peștii mici aruncă.
  4. Dacă nu există tifon, fac altceva. Gatesc peștele mic pentru aproximativ o jumătate de oră. După ce iau cazanul de pe foc și aștept până când mizeria cade la fund. Apoi se toarna vera într-un vas diferit.
  5. În bulionul de pește am pus câteva bucăți de pește mare și găteam până la terminat. Îndepărtați peștele terminat din oală și continuați să gătiți supa.
  6. Piesele de pește rămase sunt trimise la bulion, împreună cu cartofi, verdeață, morcovi și ceapă. Dacă urechea devine groasă, adăugați puțină apă. Nu afectează gustul.
  7. Toate ingredientele sunt bine amestecate și fierte timp de 40 de minute. Concentrându-se pe pregătirea legumelor.
  8. În timpul gătitului, adesea nu îl amestec pentru ca peștele să nu se prăbușească și în loc de supă nu există lichior de lichid.
  9. Pentru a preveni arderea urechii, am scutura periodic cazanul. Nu acopera vasele cu un capac, dar iau apa de la un izvor. Drept rezultat, vasul absoarbe aromei naturii, iar gustul devine multilateral.

Pas cu pas rețetă video de pescuit somon de la cap de somon

Nu folosesc mărar și patrunjel pentru a găti supa de pe foc. Acest verde are un gust pronunțat, care întrerupe cu ușurință aroma peștelui.

Sfaturi utile

M-am decis să termin articolul cu câteva sfaturi care vă vor face supa chiar mai gustoasă.

  1. Este nevoie să gătiți urechea din oală, folosind linguri de lemn.
  2. Peștele este principalul ingredient. Încercați să puneți cât mai mult pește posibil. Cu legumele nu exagerați.
  3. În vasul finit, puteți pune sare și piper în siguranță. La sfârșitul gătitului de supă, puteți adăuga o mică doamnă nobilă în oală. La finalizarea preparatului este recomandat să îl scoateți. În caz contrar, tratamentul va fi amar.
  4. Dacă compania este alcătuită în principal din bărbați, adăugați niște vodcă și câteva cărbuni de la foc la ureche. Ca urmare, alcoolul va inmuia oasele, iar emberul va aduce aroma unui foc, indepartand mirosurile neplăcute.

În sfârșit, voi acorda puțină atenție condimentelor și condimentelor. Cel mai adesea iau frunze de dafin, patrunjel, paine, piper negru, marar si ceapa verde. În unele cazuri, adăugați feniculul, turmericul, anasonul, ghimbirul și șofranul.

Atunci când alegeți condimente pentru soi de pește ghidat de pește ghidat. Dacă este grăsime, luați mai multe condimente. Dacă mănânc dintr-o gălbenușă, nu adaug niciodată mirodenii.

Vizionați videoclipul: Рыбалка в Астрахани Вобла Уха на костре (Iulie 2019).

Lasă Un Comentariu